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Tempo totale: 2 h 5 min. • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 180 kcal • proteine 5 g • grassi 11 g • carboidrati 14 g
Le tortine con crauti, uova, panna e formaggio di montagna sono un delizioso antipasto o fingerfood. La pasta è fatta con farina di spelta.
Per 12 pezzi
per 12 stampini di silicone di 7 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortino-grigionese-ai-crauti/24838
Per la pasta frolla, mescolate la farina con il sale. Unite il burro a pezzetti e sfregate gli ingredienti con le dita fino a ottenere una massa di briciole. Aggiungete l’acqua e impastate fino a ottenere una massa. Copritela e fatela riposare in frigo per ca. 1 ora.
Grattugiate la mela nei crauti. Aggiungete 2/3 dello spumante e fate cuocere per ca. 15 minuti, finché il liquido è quasi completamente evaporato. Lasciate raffreddare.
Mescolate il resto dello spumante con l’uovo, la panna e il miele. Unite il formaggio grattugiato e regolate di sale, pepe e noce moscata.
Scaldate il forno statico a 180 °C. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato in una sfoglia di ca. 4 mm di spessore. Trasferite la pasta negli stampi.
Distribuitevi i crauti e versatevi sopra la crema d’uovo, panna e vino.
Cuocete i tortini al centro del forno per ca. 30 minuti. Serviteli preferibilmente tiepidi.
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8 anni fa
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10 anni fa
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