Tortine alle fragole

1. 1.

   Per la crema, incidi per il lungo i baccelli di vaniglia ed estrai i semini raschiando. Mescola un po’ di latte con l’amido di mais. Versa in una pentola e mescola con il latte avanzato, le uova e lo zucchero. Unisci i semini e i baccelli di vaniglia, poi porta lentamente a bollore, mescolando di continuo finché la crema s’addensa. Elimina i baccelli di vaniglia e passa la crema attraverso un colino, raccogliendola in una scodella. Copri con la pellicola trasparente e lascia raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Mescola la crema finché risulta liscia. Monta a neve la panna e incorporala alla crema. Versa la crema in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella.

3. 3.

   Taglia in quattro le fragole. Distribuisci la crema nei fondi per tortine. Accomoda sopra le fragole.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Scalda leggermente la glassa alle fragole in una pentola. Spennella le fragole con la glassa.

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