Torta al mango

1. 1.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Srotola la pasta frolla e adagiala nella tortiera assieme alla carta da forno. Incidi il bordo di 1 cm ogni 2 cm con la forbice. Sovrapponi di poco le incisioni e spennella con l'uovo.

Si continua così
2. 2.

   Bucherella per bene il fondo con una forchetta. Copri la pasta con un pezzo di carta da forno e appesantiscilo con i legumi. Cuoci in bianco al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Elimina i legumi.

3. 3.

   Pela i manghi. Taglia la polpa di un mango lateralmente lungo il nocciolo. Tienila da parte per la decorazione.

4. 4.

   Taglia a pezzetti la polpa dei manghi restanti (ca. 400 g). Spremi la limetta, poi riduci finemente in purea succo, pezzi di mango, zucchero e Qimiq. Distribuisci la crema sul fondo di pasta dopo che si è raffreddato. Metti in frigo per ca. 2 ore.

Loading..

5.

Taglia per il lungo a fettine di ca. 1 mm, molto sottili e regolari, il mezzo mango tenuto da parte. Disponi sempre ca. 5 fette in fila, sovrapponendole leggermente. Arrotolale con cautela formando una rosetta.