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Tempo totale: 2 h 15 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 550 kcal • proteine 7 g • grassi 32 g • carboidrati 59 g
Il fondo di pasta frolla casereccio accoglie una golosa farcia di ribes freschi, mascarpone e panna montata. Difficile resistere alla bontà di questa torta.
Per 6 persone
per 1 tortiera di ca. 24 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-ai-ribes/19468922
Per la pasta frolla, versa in una scodella la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro a pezzetti e sfrega gli ingredienti con le mani fredde fino a ottenere un impasto sabbioso. Forma un incavo al centro e aggiungi l'uovo sbattuto. Impasta velocemente, forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare la pasta frolla in frigo per ca. 30 minuti.
Scalda il forno statico a 190 °C. Spiana la pasta frolla sulla carta da forno leggermente infarinata e modella un disco poco più grande della teglia. Accomoda la pasta con la carta nella teglia e bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci al centro del forno per ca. 25 minuti, poi sforna e lascia raffreddare.
Nel frattempo, metti da parte alcune bacche e schiaccia il resto in una pentola. Aggiungi lo zucchero, l'amido e porta a ebollizione mescolando in continuazione, finché la massa lega. Versa tutto in un colino, schiaccia le bacche e raccogli il succo, poi coprilo e lascialo e lascialo raffreddare.
Mescola il mascarpone con il succo di ribes. Monta la panna ben ferma e incorporala al mascarpone.
Versa la crema sulla pasta frolla, coprila e metti la torta in frigo per ca. 1 ora. Prima di servire, cospargi la torta con i ribes messi di parte.
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sandra_8_5
5 mesi fa
Xtrem71
5 anni fa
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