Tiramisù alle pesche e agli amaretti

1. 1.

   Dimezza le pesche, privale del nocciolo e tagliale a dadini. Mettile in una pentola con lo zucchero e il timo limone e fai sobbollire il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti, rimestando di tanto in tanto. Allontana la pentola dal fuoco e lascia intiepidire.

Si continua così
2. 2.

   Con un frullatore a immersione frulla parzialmente la composta e mettine 4 cucchiai da parte per guarnire.

3. 3.

   Con la frusta mescola il mascarpone con il latte acidulo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Unisci la scorza grattugiata finemente del limone.

4. 4.

   Accomoda la metà dei savoiardi in una pirofila. Mescola lo sciroppo con l'acqua e l'Amaretto e distribuiscine la metà sui savoiardi.

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5.

Sbriciola grossolanamente gli amaretti sui savoiardi. Distribuisci metà della composta e della crema sui biscotti. Accomoda i savoiardi rimasti sulla crema, bagnali con il liquido rimasto e sbriciola il resto degli amaretti sui savoiardi. Ricopri con la crema, poi distribuisci la composta messa da parte con un cucchiaio, creando dei motivi decorativi.