Tartine assortite con salsa tartara

• 8 fettedi pane nero, ad es. pumpernickel

Topping a piacimento

• uova sode a spicchi
• avocado a fettine
• ravanelli a fettine
• pesce affumicato, ad es. fette di salmone affumicato
• roast beef a fette
• crescione o germogli
• cipollotti a pezzetti

Salsa tartara

• 2uova sode
• 2cetrioli sott’aceto oppure 1 cucchiaio di capperi
• 1 mazzettod’erba cipollina
• ½ mazzettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, aneto o cerfoglio
• ca. 50 gdi maionese
• ca. 80 gdi quark o di crème fraîche
• sale
• pepe