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Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 110 kcal • proteine 2 g • grassi 3 g • carboidrati 18 g
Un'alternativa vegana al salmone a base di avocado, riso e alghe, il tutto arrotolato come un professionista ed ecco pronti gustosi sushi vegani.
Per ca. 12 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sushi-vegano/19501488
Versa il riso in un setaccio e sciacqualo in acqua fredda, finché l'acqua diventa chiara. Fai sgocciolare il riso e poi cuocilo.
Porta a ebollizione l'acqua con il riso e il sale e fai sobbollire a fuoco basso incoperchiato per ca. 10 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare il riso per 15 minuti sempre incoperchiato. Trasferisci il riso in un contenitore ampio, allargalo e lascialo raffreddare.
Nel frattempo, dividi l'avocado in quattro, snocciolalo, estrai la polpa dalla buccia e tagliala a fettine per il lungo.
Taglia a striscioline l'alternativa vegana al salmone.
Rivesti la stuoietta per sushi con la pellicola trasparente della grandezza del foglio di alga nori. Distribuisci omogeneamente il riso per sushi con le mani umide lasciando i bordi liberi.
Accomoda il foglio di alga sul riso e inumidiscilo. Farcisci con la metà dell'alternativa vegana al salmone, la Veganaise e l'avocado il terzo inferiore del foglio d'alga.
Arrotola ben stretto con l'ausilio della stuoietta ed elimina la pellicola. Prepara allo stesso modo un altro rotolo di sushi.
Guarnisci con sriracha e microgreen. Taglia la limetta a spicchi e servili insieme con la salsa di soia.
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