Spumini rosa con crema al burro

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   Scalda il forno statico a 80 °C. Fodera una placca da forno con carta da cucina.

Si continua così
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   Monta gli albumi a neve ferma con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico. Aggiungi lo zucchero un po' alla volta e continua a mescolare finché la massa brilla e risulta ben ferma. Incorpora il colorante.

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   Taglia la punta di una tasca da pasticciere e inserisci un beccuccio a stella, poi riempila con gli albumi. Spruzza delle meringhe di 2 cm circa di diametro sulla placca da forno, lasciando un po di spazio tra una e l'altra.

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   Cuoci in forno per 2 ore circa. Spegni il forno e lascia raffreddare le meringhe al suo interno.

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   Nel frattempo, per la farcia, con lo sbattitore elettrico lavora tutti gli ingredienti fino alla pasta di vaniglia compresa per 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Tingilo con il colorante.

Ci sei quasi!
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   Trasferisci la crema di burro in una tasca da pasticciere. Taglia la punta e spruzza un po' di farcia sulla base della metà degli spumini. Accomoda un altro spumino sulla crema e premi con cura. Spargi le nonpareille sulla crema di burro.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spumini-rosa-con-crema-al-burro/19484564