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Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 590 kcal • proteine 54 g • grassi 23 g • carboidrati 32 g
Spezzatino di manzo con patate, cipolle ed erbe aromatiche, come rosmarino, timo, prezzemolo e un ingrediente inusuale, Guinness, la famosa birra nera.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-alla-guinness/103010
Dimezzate la cipolla e tagliatela a strisce sottili.
Asciugate bene lo spezzatino tamponandolo. Rosolatelo in padella, porzione per porzione, con un po’ olio, trasferite in una pentola. Aggiungete all’ultima porzione di carne la cipolla e rosolate brevemente rimestando. Spegnete con la metà della Guinness. Versate anche questa porzione in pentola.
Unite le erbe, il brodo e la Guinness rimanente. La carne deve essere ricoperta di liquido. Portate ad ebollizione. Coprite leggermente e stufate a fuoco basso per ca. 80 minuti, finché la carne è cotta.
Dimezzate o dividete in quarti per il lungo le carote, tagliatele a bocconcini. Tagliate le patate a dadi di ca. 1,5 cm di spessore. Aggiungete carote e patate alla carne ca. 25 minuti prima di ultimare la cottura e continuate a cuocere a fuoco basso.
Sciogliete l’amido di mais in un po’ d’acqua fredda e unitelo allo spezzatino. Portate ad ebollizione, lasciate sobbollire per ca. 5 minuti, finché la salsa si lega. Condite con sale e pepe.
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Wisi75
3 anni fa
ararouge
4 anni fa
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