Spekulatius

1. 1.

   Mescola in una scodella la farina, il sale, lo zucchero, il lievito in polvere e le spezie. Unisci il burro tagliato a dadini. Sfrega gli ingredienti tra le mani, finché si formano tante briciole. Aggiungi l'uovo e lavora con le mani solo per poco, finché ottieni un impasto compatto senza grumi. Spiana l'impasto a mò di focaccia e avvolgi con la pellicola trasparente. Metti in frigo per ca. 1 ora.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Dividi l'impasto in due parti e lasciane una in frigo. Spiana l'altra metà su poca farina a uno spessore di ca. 5 mm.

3. 3.

   Ritaglia i biscotti con il tagliabiscotto con motivo per spekulatius. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra un biscotto e l'altro. Cuoci al centro del forno per 8-10 minuti, finché i bordi dei biscotti si scuriscono leggermente.

4. 4.

   Nel frattempo, togli dal frigo la seconda metà dell'impasto. Prepara i biscotti allo stesso modo.

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