Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 590 kcal • proteine 22 g • grassi 12 g • carboidrati 93 g
Il basilico e il prezzemolo conferiscono a questi spätzli un delicato aroma e un bel colore verde e sono un ottimo contorno per accompagnare pesce e molto altro.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaetzli-alle-erbe/16349400
Grattugiate un po' di formaggio dell'alpe e servitelo con gli spätzli.
Sfogliate le erbe e frullate le foglie con il latte in un recipiente alto. Versate la farina e il sale in una scodella.
Sbattete le uova e incorporatele alla farina insieme con le erbe frullate e l'acqua minerale. Mescolate tutto con un mestolo fino a ottenere una pastella densa che forma delle bolle e ricade lentamente dal mestolo. Lasciate riposare la pastella per 30 minuti circa.
Portate a ebollizione abbondante acqua e salate. Con il setaccio apposito per spätzli o con un asse di legno e una spatola fate scivolare la pastella in acqua. Non appena gli spätzli emergono in superficie, estraeteli con una schiumarola e metteteli in una scodella con acqua fredda. Scolateli e fateli sgocciolare.
Prima di servire, scaldate il burro in una padella. Rosolatevi brevemente gli spätzli, regolate di sale e pepe e servite.
Accedi e valuta la ricetta!
Barista
3 anni fa
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Alla lista della spesa