Spätzle al formaggio

1. 1.

   Mischia la farina con il sale in una scodella. Mescola il latte diluito con le uova.

Si continua così
2. 2.

   Aggiungi il liquido alla farina versandolo a partire dal centro della farina. Rimesta con un mestolo, finché ottieni un impasto denso e omogeneo che forma delle bolle. Copri e lascia riposare per ca. 15 minuti.

3. 3.

   Grattugia grossolanamente il formaggio e tienilo da parte.

4. 4.

   Porta a bollore una grande pentola colma d'acqua e aggiungi sale. Lascia sobbollire appena al di sotto del punto di ebollizione.

5. 5.

   Immergi un tagliere di legno nell'acqua oppure sciacqualo con acqua fredda, in modo che l'impasto non vi si appiccichi. Versa l'impasto un po' per volta sul tagliere e spianalo. Taglia con una spatola da cucina bagnata (o con il dorso di un coltello) delle piccole striscioline di pasta e falle scivolare nell'acqua.

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