Sorbetto lampone e nettarina

1. 1.

   Scalda il forno statico a 220 °C. Seleziona le bacche e distribuiscile su una teglia bella grande. Pela le nettarine, snocciolale, tagliale a pezzi grossi e aggiungile ai lamponi. Incidi il baccello di vaniglia per il lungo, estrai i semini raschiandoli e distribuiscili sulla frutta. Cospargi il tutto con lo zucchero e mescola. Cuoci la frutta in forno per ca. 15 minuti. Sforna e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Metti la frutta con lo yogurt in un contenitore alto. Frulla e filtra la purea con un colino. Fai raffreddare la purea, poi mettila in frigo e quando è bella fredda trasferiscila in una gelatiera per preparare il sorbetto. Al momento di servire, forma delle palline e accomodale in una scodella o in un piatto. Per la guarnitura, marina i lamponi con un po’ di sciroppo di sambuco e decora con i fiori e lo sciroppo.

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