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Sorbetto alla limetta e ai pistacchi

Name: Sorbetto alla limetta e ai pistacchi
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 150 g di zucchero; 2.5 dl d’acqua; 60 g di pistacchi sgusciati non salati; 4 limette; 1 gocce di colorante alimentare verde, a piacere; 2 albumi freschi

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 260 kcal • proteine 5 g • grassi 8 g • carboidrati 40 g

Questo sorbetto fatto in casa con pistacchio e limetta è un dessert di prima classe. Con una macchina per il gelato è pure veloce e facile da preparare.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per 4 persone

- 150 gdi zucchero
- 2,5 dld’acqua
- 60 gdi pistacchi sgusciati non salati
- 4limette
- 1 - 2 goccedi colorante alimentare verde, a piacere
- 2albumi freschi

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sorbetto-alla-limetta-e-ai-pistacchi/19506598

Cucinato

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Consigli utili

Cospargi a piacimento con pistacchi tritati.
In un contenitore ermetico il sorbetto si conserva per 1 mese in congelatore. Non disponi di una gelatiera? Versa la massa in una scodella di acciaio inox, coprila e mettila in congelatore per ca. 4 ore. Dopo ca. 1 ora, quando la massa inizia a consolidarsi sul bordo, mescolala vigorosamente con uno sbattitore elettrico. Metti di nuovo in congelatore e ripeti 2-3 volte l'operazione di mescolamento.

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Preparazione:ca. 15 minuti

raffreddamento

congelamento:ca. 40 minuti

Tempo totale:

1 h 25 min.

1.
Porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero per ca. 2 minuti finché lo zucchero si scioglie. Lascia raffreddare e con un frullatore a immersione riduci i pistacchi con la metà dello sciroppo in purea. Grattugia finemente la scorza delle limette, coprila e mettila da parte. Spremi le limette e mescola il succo con la purea di pistacchi, il colorante alimentare e il resto dello sciroppo. Monta gli albumi a neve poco ferma e incorporali alla massa. Versa la massa nella gelatiera e lascia congelare per ca. 40 minuti. Se necessario, o comunque fino al momento di servirlo, metti il sorbetto nel congelatore per un’altra ora. Forma delle palline e servile cosparse con la scorza di limetta messa da parte.

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