Buon appetito! Condividi con gli amici.

Sminuzzato di manzo

Name: Sminuzzato di manzo
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 600 g di sminuzzato di manzo; 1 cipolla; 250 g di champignon; 2 cucchiai d'olio di colza o di girasole; 15 g di burro; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di farina; 2.5 dl di vino bianco; 2 dl di brodo di manzo; 0.5 cucchiaino di paprica; pepe; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaino d’amido di mais; 2 dl di panna semigrassa per salse

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 490 kcal • proteine 35 g • grassi 28 g • carboidrati 11 g

Ricetta per lo sminuzzato di manzo con champignon in una cremosa salsa a base di panna e vino bianco. Da servire con purè di patate o riso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 600 gdi sminuzzato di manzo
- 1cipolla
- 250 gdi champignon
- 2 cucchiaid'olio di colza o di girasole
- 15 gdi burro
- 1 cucchiainodi sale
- 2 cucchiaidi farina
- 2,5 dldi vino bianco
- 2 dldi brodo di manzo
- ½ cucchiainodi paprica
- pepe
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 1 cucchiainod’amido di mais
- 2 dldi panna semigrassa per salse

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sminuzzato-di-manzo/19542700

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Evita di far bollire la carne mentre la cuoci, altrimenti diventa secca.
A seconda della temperatura e del tipo di carne, ci vuole più o meno tempo per farla diventare tenera. Se dopo 45 minuti lo sminuzzato non è ancora pronto, stufalo un po' più a lungo.

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

Non sono ancora presenti valutazioni.

Ricette correlate

Vota ora

Creare un appunto privato 

Familien & Kinder

Hauptgericht

Klassiker

Cucinato

Loading..

Preparazione:ca. 30 minuti

cottura:ca. 45 minuti

Tempo totale:

1 h 15 min.

1.
Togli la carne dal frigo 30 minuti prima della preparazione. Trita finemente la cipolla e affetta grossolanamente gli champignon. Scalda l'olio in una grande padella, poi rosola la carne un po' per volta a fuoco intenso per ca. 1 minuto. Levala dalla padella e tienila in caldo.

Si continua così

2.
Fai fondere il burro nella stessa padella e soffriggici lentamente la cipolla, finché diventa traslucida. Unisci gli champignon e il sale, poi rosola a fuoco intenso rimestando di tanto in tanto, finché gli champignon si afflosciano e il liquido è evaporato.
3.
Spolvera con la farina e soffriggi brevemente, poi spegni con il vino. Lascia sobbollire, finché il vino si è ridotto della metà. Aggiungi la carne, il brodo, la paprica e il pepe. Metti il coperchio e stufa a fuoco basso per ca. 45 minuti, finché la carne diventa tenera (vedi suggerimento). Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo.

Ci sei quasi!

Cucinato

i

1

2

3

4

Loading..

4.

Mescola l'amido di mais con la panna semigrassa per salse, poi unisci alla salsa. Lascia sobbollire per alcuni minuti, finché la salsa s'addensa. Condisci con sale e pepe. Distribuisci lo sminuzzato nei piatti assieme al contorno e cospargi con il prezzemolo. Ottimo con purè di patate, riso o pasta.