Sciroppo di fiori di sambuco

1. 1.

   Scuoti un po' le ombrelle per eliminare eventuali insetti annidati nei fiori e, se necessario, elimina quelli appassiti.

Si continua così
2. 2.

   Metti i fiori di sambuco e l’acqua in una scodella, copri con un panno e lascia macerare al sole per ca. 30 ore.

3. 3.

   Rivesti il colino con una garza di cotone. Filtra il liquido di sambuco in una pentola. Aggiungi lo zucchero e l’acido citrico e lascia sobbollire, finché lo zucchero non si è sciolto.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Versa in bottiglie di vetro sterilizzate e sigilla subito.

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