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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 470 kcal • proteine 13 g • grassi 14 g • carboidrati 62 g
Un risotto dal sapore intenso con porcini secchi, indivia, aglio e vino rosso impreziosito con alloro, sale, pepe e una spolverata di pecorino.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risotto-ai-funghi/70186
Metti a bagno i funghi in acqua per ca. 20 minuti.
Nel frattempo, trita gli spicchi d’aglio. Dividi le indivie in quattro parti per il lungo.
Scola i funghi, filtra l’acqua e uniscila al brodo. Strizza un poco i funghi.
Scalda la metà dell’olio e soffriggici l’aglio e i funghi. Unisci il riso e fallo tostare. Sfumalo con il vino rosso e fallo evaporare completamente. Aggiungi la foglia d’alloro e il brodo un po’ alla volta. Regola con una presa di sale e pepe e lascia cuocere il riso al dente per ca. 18 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, scalda l’olio rimasto e rosola i pezzi di indivia per ca. 1 minuto. Condisci con sale e pepe e cospargi con lo zucchero. Fai caramellare brevemente i pezzi di indivia. Grattugia il pecorino.
Aggiungi il pecorino al risotto e a piacere anche un filo d’olio. Regolai di sale e pepe.
Servi il risotto nei piatti e guarnisci con un pezzo di cicorino saltato. A piacere completa con una spolverata di pecorino.
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In sintesi...
Die Bewertungen sind gemischt, wobei einige die Kombination von Zutaten kritisieren, insbesondere die Verwendung von Käse mit Pilzen. Andere zeigen sich jedoch begeistert und möchten das Rezept ausprobieren. Insgesamt spiegelt sich eine ausgewogene Meinung wider, die sowohl positive als auch negative Aspekte berücksichtigt.
Generato automaticamente
Jonathan23502
1 anno fa
singelstern
1 anno fa
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