Ricotta al forno con erbe aromatiche e olive

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Spennella una pirofila con un poco d’olio. Mescola la ricotta con l’uovo. Unisci la scorza grattugiata di mezzo limone. Stacca le foglioline delle erbe dai gambi e tritane un terzo. Unisci il trito e il parmigiano alla ricotta. Condisci la massa con sale e pepe di Cayenna. Distribuisci la ricotta nella pirofila.

Si continua così
2. 2.

   Sciacqua le olive e falle sgocciolare. Mescolale con le erbe rimaste e la metà dell’olio restante. Taglia l’aglio a fettine. Con un pelapatate preleva la scorza del limone rimasto. Aggiungila alle olive insieme con l’aglio.

3. 3.

   Distribuisci le olive in una teglia foderata con carta da forno o in una pirofila. Cuoci la ricotta e le olive nella metà superiore del forno per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Lascia intiepidire un po’ la ricotta e le olive prima di servire, poi irrora la ricotta con l’olio rimasto. Ottima con del pane.

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