Purè di zucca con funghi saltati

1. 1.

   Taglia le patate a dadi e lessale in acqua salata per ca. 20 minuti. Scolale e lasciale sgocciolare.

Si continua così
2. 2.

   Porta a ebollizione il latte con la zucca e il burro, poi aggiungi il tutto alle patate e mescola con una frusta, fino a ottenere una purea omogenea. Sala e pepa.

3. 3.

   Rosola i funghi nell'olio con la cipolla per ca. 5 minuti, poi regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi il purè di zucca con la panna acidula e i funghi. Sminuzza il cipollotto e spargilo sul purè.

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