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Pulled chicken con salsa al mango

Name: Pulled chicken con salsa al mango
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 2 petti di pollo di ca. 160 g ciascuno; 4 cucchiai di senape; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 50 g di burro; 1 mango di ca. 350 g; 1 cipolla; 1 mazzetto di erbe miste; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 cucchiaio d’aceto di mele; sale ai fiori; pepe; 4 grosse foglie di lattuga

Pollo sfilacciato con salsa al mango

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 320 kcal • proteine 21 g • grassi 20 g • carboidrati 12 g

Cotto in forno e sfilacciato, questo gustoso petto di pollo si sposa con la salsa di mango alle erbe e si adagia su un letto di lattuga.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 2petti di pollo di ca. 160 g ciascuno
- 4 cucchiaidi senape
- 2 cucchiaid’olio d’arachidi
- 50 gdi burro
- 1mango di ca. 350 g
- 1cipolla
- 1 mazzettodi erbe miste, ad es. basilico, aneto, d’erba cipollina
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 1 cucchiaiod’aceto di mele
- sale ai fiori
- pepe
- 4grosse foglie di lattuga

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pulled-chicken-con-salsa-al-mango/15558823

Cucinato

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Preparazione:ca. 15 minuti

cottura in forno:ca. 40 minuti

riposo:ca. 10 minuti

Tempo totale:

1 h 5 min.

1.
Scaldate il forno statico a 160 °C. Spalmate la senape sui petti di pollo. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolate a fuoco forte il pollo poi trasferitelo in una pirofila e cuocetelo al centro del forno per 15 minuti circa. Abbassate la temperatura a 85 °C, aggiungete il burro e continuate la cottura per ancora 15 minuti. Togliete dal forno la pirofila, coprite il pollo con la carta alu e lasciatelo riposare per ca. 10 minuti. Sfilacciate il pollo e mescolatelo con il succo formatosi nella pirofila.

Si continua così

2.
Nel frattempo, pelate il mango e con un pelapatate ricavate alcune striscioline da mettere da parte per la guarnitura. Staccate il resto della polpa dal nocciolo e riducetelo a dadini di 0,5 cm . Tritate finemente la cipolla e le erbe aromatiche e mescolatele con i dadini di mango, la cipolla, l'olio e l'aceto. Condite con il sale ai fiori e il pepe.

Ci sei quasi!

3.
Disponete le foglie d'insalata nei piatti, poi distribuite il pollo sfilacciato e la salsa al mango sull'insalata. Guarnite con le fettine di mango messe da parte e il sale ai fiori.