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Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 170 kcal • proteine 4 g • grassi 12 g • carboidrati 12 g
I profiterole appena fatti in casa sono irresistibili. In questa ricetta farciamo i bignè con fragole, scaglie di mandorle tostate e naturalmente panna montata.
Per ca. 15 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/profiteroles-alla-fragola/19471497
Per la pasta per bignè (pasta choux) porta a ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Versa la farina in un solo colpo e mescola energicamente con un mestolo, finché la pasta si stacca dal fondo. Trasferiscila in una scodella e lasciala intiepidire, finché sarà calda come una mano. Incorpora le uova uno dopo l'altro.
Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra una teglia da forno e infarinala. Con un cucchiaio da tè preleva delle porzioni di pasta della grandezza di una noce e accomodale sulla teglia distanziandole bene.
Cuoci i profiteroles al centro del forno per ca. 20 minuti. A fine cottura lasciali riposare per 10 minuti nel forno spento, poi sfornali e falli raffreddare su una gratella per dolci.
Tosta le mandorle senza grassi.
Taglia le fragole a fettine e mescolale con lo sciroppo. Monta la panna ben ferma.
Dividi i profiteroles in due. Farcisci con la panna, le fragole e le mandorle. Cospargi di zucchero a velo e servi subito.
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geniessen
2 anni fa
Fati78
4 anni fa
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