Porridge salato ai funghi

1. 1.

   Scaldate la metà dell'olio e soffriggetevi i fiocchi d'avena e il curry. Sfumate con il brodo e lasciate sobbollire il porridge a fuoco basso e rimestandolo continuamente per ca. 5 minuti, fino a ottenere una pappetta densa. Allontanate la pentola dal fuoco. A piacere, affinate con il burro e regolate di sale.

Si continua così
2. 2.

   Tagliate i funghi a bocconi.

3. 3.

   Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente e rosolatevi i funghi per ca. 5 minuti. Salate e continuate la rosolatura, finché i funghi assumono un bel colore dorato. Sfumate con l'aceto e regolate di sale.

4. 4.

   Tagliate il cipollotto ad anelli sottili.

Ci sei quasi!

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5.

Servite il porridge con i funghi, il cipollotto, un po' di sriracha e il culatello.