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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 450 kcal • proteine 4 g • grassi 34 g • carboidrati 32 g
Ancora più croccanti delle patatine fritte, le pommes allumettes richiedono una frittura doppia. Da sgranocchiare da sole o da servire come accompagnamento.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pommes-allumettes/15592350
Taglia le patate a fettine di ca. 0,5 cm di spessore, poi a bastoncini sottili.
Porta a ebollizione l'acqua con l'aceto e sbollenta le patate per ca. 3 minuti. Scola e fai sgocciolare bene. Distribuiscile su un canovaccio pulito e lasciale asciugare.
Scalda l'olio a ca. 160 °C e friggi le patate per ca. 3 minuti. Estraile, falle sgocciolare e mettile su un vassoio.
Scalda l'olio a 180 °C e friggi una seconda volta le patate, poche alla volta, per ca. 3 minuti, finché si dorano bene.
Estraile, falle sgocciolare e salale subito ancora bollenti. Servi subito.
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