Pollo alla birra con insalata alle erbe aromatiche

1. 1.

   Il giorno prima, mescolate il latticello con ⅓ della birra e con la metà del peperoncino e dell’aglio in polvere. Salate. Fate marinare il pollo nella miscela di birra e latticello per tutta la notte in frigo.

Si continua così
2. 2.

   Per il dressing, dimezzate il frutto della passione ed estraete i semini con un cucchiaio. Mescolateli con i restanti ingredienti della salsa e condite con il sale.

3. 3.

   Versate la birra rimasta in un piatto fondo. Mescolate la farina con il peperoncino e l'aglio in polvere rimasti in un piatto fondo e salate. Estraete il pollo dalla marinata e fatelo sgocciolare bene. Passatelo prima nella birra, poi nella miscela di farina. Accomodate le cosce su carta da forno e lasciatele asciugare brevemente. Passatele nuovamente prima nella birra, poi nella farina.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Scaldate l'olio a ca. 160 °C. Friggete le cosce di pollo poco per volta per ca. 10 minuti, finché la carne risulta ben cotta. Sfogliate le erbe e distribuitele sul pollo insieme con il crescione. Irrorate con il dressing e servite.

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