Piccata di pollo alle erbe

1. 1.

   Batti le scaloppine di pollo tra due fogli di carta da forno e appiattiscile fino a 1 cm ca. di spessore.

Si continua così
2. 2.

   Sfoglia le erbe aromatiche e sbollentale in acqua salata per ca. 30 secondi. Estraile e falle sgocciolare, poi frullale bene con le uova e il formaggio. Versa la massa in un piatto fondo, la farina in un altro piatto.

3. 3.

   Sala e pepa le scaloppine di pollo. Infarinale, scuotile e passale nella massa di uova e formaggio.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Scalda il burro in 1–2 padelle antiaderenti. Rosola le scaloppine 3–4 minuti circa per lato a fuoco medio. A metà cottura aggiungi la salvia e rosolala con la carne.

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