Parfait di cotogne

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   Separate le uova. Con uno sbattitore elettrico montate a spuma i tuorli con lo zucchero per ca. 3 minuti. Incorporate 2/3 della gelatina di mele cotogne e il quark.

Si continua così
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   Montate a neve ferma separatamente la panna e gli albumi.

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   Incorporate delicatamente prima la panna, poi gli albumi. Distribuite la crema nei bicchieri e mettete in congelatore per almeno 6 ore.

Ci sei quasi!
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   Prima di servire, scaldate la gelatina rimanente e versatela sul parfait. Lasciate scongelare leggermente i parfait e serviteli con i biscotti alle nocciole.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/parfait-di-cotogne/23780