Panna cotta al caffè

1. 1.

   Ammolla i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda. Sciacqua le formine con acqua fredda.

Si continua così
2. 2.

   Porta a ebollizione la panna con la pasta di vaniglia e metà dello zucchero. Togli la pentola dal fuoco e lascia intiepidire il liquido. Estrai la gelatina dall’acqua, strizzala e aggiungila alla panna, poi mescola finché la gelatina si è sciolta. Distribuisci la crema nelle formine e mettile in frigo per ca. 4 ore.

3. 3.

   Nel frattempo, per la salsa al caramello, versa in un pentolino lo zucchero rimasto con 3 cucchiai d’acqua e fai scaldare finché lo zucchero inizia a caramellare. Unisci la panna e il caffè. Lascia sobbollire rimestando di continuo, finché il caramello non si è sciolto del tutto. Lascia raffreddare la salsa.

4. 4.

   Pesta nel mortaio i chicchi di caffè con lo zucchero di canna.

Ci sei quasi!

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