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Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali pane: energia 1990 kcal • proteine 68 g • grassi 25 g • carboidrati 362 g
Una ricetta facile per il pane per fondue con latticello e lievito fresco. Il pane è già intagliato a dadi da staccare con le mani.
Per 1 pane da 800 g
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-per-fondue/19535301
Versa entrambi i tipi di farina, il sale e lo zucchero nella scodella del robot da cucina, poi mescola. Aggiungi il latticello e l'olio e mescola.
Sciogli il lievito nell'acqua. Aggiungi lentamente alla miscela con la farina, impastando alla velocità più bassa con il gancio del robot da cucina. Non appena hai aggiunto tutta l'acqua fai impastare a velocità media per ca. 8 minuti, finché ottieni un impasto elastico leggermente umido.
Ungi una scodella con poco olio. Forma una pagnotta tonda con l'impasto, adagiala nella scodella e copri con un panno pulito asciutto. Lascia lievitare a temperatura ambiente per ca. 60 minuti al doppio del volume.
Spiana l'impasto su poca farina, formando un cerchio di ca. 27 cm Ø con uno spessore di 1,5-2 cm. Adagia su una teglia foderata con carta da forno.
Intaglia con una rotella per pizza o un grande coltello, formando quadrati di ca. 2 x 2 cm. Tagliali del tutto, ma senza dividerli uno dall'altro. Copri l'impasto con un panno e lascia riposare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, scalda il forno statico a 230 °C (calore superiore e inferiore). Infila la teglia nella scanalatura più bassa del forno. Cuoci la pagnotta per 18-20 minuti. Per renderla croccante, apri leggermente lo sportello del forno durante gli ultimi 3 minuti di cottura.
Lascia raffreddare per almeno 30 minuti su una griglia per torte.
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Waterycurve1645
6 mesi fa
Somark
11 mesi fa
Migusto-Team
11 mesi fa
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