Pancetta marinata al forno

1. 1.

   Trita finemente lo scalogno e l'aglio e mescola il trito con 0,5 dl di birra, la confettura di albicocche e i semi di finocchio.

Si continua così
2. 2.

   Accomoda il pezzo di pancetta in una pirofila e spennellalo con la marinata, poi aggiungi 1,5 dl di birra.

3. 3.

   Accendi il forno statico a 160 °C, inforna la pancetta al centro e cuocila per ca. 1 ora ½. Se necessario, a metà cottura aggiungi ancora un po' di birra.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Sforna la pancetta, tagliala a fette e servila.

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