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Muffin salati alla quinoa

Name: Muffin salati alla quinoa
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 dl di brodo di verdura; 220 g di quinoa (tricolore); 200 g di spinaci in foglia; 100 g di champignon; 1 carota; 1 cipolla rossa; 2 spicchi d'aglio; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; paprica; 75 g di semi di lino; 75 g di farina di ceci

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 170 kcal • proteine 7 g • grassi 7 g • carboidrati 18 g

Un'idea originale da servire con l'aperitivo questo delizioso finger food a forma di muffin con quinoa, carote, spinaci, cipolle, aglio e semi di lino.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per 12 pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

- 5 dldi brodo di verdura
- 220 gdi quinoa (tricolore)
- 200 gdi spinaci in foglia
- 100 gdi champignon
- 1carota
- 1cipolla rossa
- 2spicchi d'aglio
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- paprica
- 75 gdi semi di lino
- 75 gdi farina di ceci

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/muffin-salati-alla-quinoa/19452406

Cucinato

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Consiglio utile

Accompagna i muffin con una salsina all'aglio, al curry oppure alla panna acidula.

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Utensili

12 pirottini di carta

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 35 minuti

Tempo totale:

1 h 5 min.

Preparare lo stampo e la quinoa
1. Preparare lo stampo e la quinoa
Fodera le cavità dello stampo per muffin con i pirottini di carta. Porta a ebollizione il brodo, unisci la quinoa e lasciala sobbollire per ca. 10 minuti a fuoco medio. Togli la pentola dal fuoco e lascia gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti. Scolala con un colino, recuperando il liquido di cottura. Scalda il forno statico a 180 °C.

Si continua così

Preparare gli ortaggi
2. Preparare gli ortaggi
Sciacqua bene gli spinaci. Taglia gli champignon e la carota a dadini piccoli, trita finemente la cipolla e l'aglio e fai appassire tutto in poco olio d'oliva. Aggiungi gli spinaci e rimesta finché gli spinaci non si sono afflosciati. Condisci con sale pepe e paprica.

Ci sei quasi!

Preparare e cuocere i muffin
3. Preparare e cuocere i muffin
Macina i semi di lino con la farina di ceci in un tritatutto per ca. 3 minuti. Misura 1,5 dl d'acqua di cottura messa da parte (aggiungi acqua se necessario). Mescola entrambi con l'olio d'oliva rimasto, la quinoa e le verdure. Distribuisci la massa nei pirottini e cuoci al centro del forno per ca. 35 minuti. Sforna i muffin e servili caldi o tiepidi.