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Muffin alla pancetta e al pepe

Name: Muffin alla pancetta e al pepe
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 100 g di pancetta da arrostire; 120 g di burro; 1.2 dl di latticello o latte; 2 uova; 120 g di panna acidula semigrassa; 120 g di farina di mais; 100 g di farina bianca; 10 g di zucchero; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 10 g di sale; 1 mazzetto di prezzemolo; 140 g di formaggio fresco al pepe

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 250 kcal • proteine 6 g • grassi 17 g • carboidrati 16 g

La pancetta croccante nell'impasto e il formaggio al pepe come topping trasformano questi muffin salati in un prelibato finger food, ideale per molte occasioni.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

pezzi

Per 12 pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

- 100 gdi pancetta da arrostire
- 120 gdi burro
- 1,2 dldi latticello o latte
- 2uova
- 120 gdi panna acidula semigrassa
- 120 gdi farina di mais
- 100 gdi farina bianca
- 10 gdi zucchero
- 2 cucchiainidi lievito in polvere
- 1 cucchiainodi bicarbonato di sodio
- 10 gdi sale
- 1 mazzettodi prezzemolo
- ca. 140 gdi formaggio fresco al pepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/muffin-alla-pancetta-e-al-pepe/19513490

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12 pirottini di carta

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura in forno:ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:

1 h 20 min.

1.
Scalda il forno statico a 220 °C. Taglia la pancetta a dadini e rosolali in un tegame finché diventano belli croccanti. Toglili dalla padella. Sciogli il burro e mescolalo con il latte, le uova e la panna acidula. Mescola le due farine con lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Incorpora alla farina la miscela di uova. Metti da parte un terzo della pancetta a dadini e aggiungi il resto all'impasto. Fodera gli incavi dello stampo per muffin con i pirottini di carta. Distribuisci l'impasto nei pirottini e cuoci in forno per ca. 30 minuti. Sforna i muffin e lasciali riposare brevemente. Estraili dallo stampo e lasciali raffreddare completamente.

Ci sei quasi!