Mele speziate al forno

1. 1.

   Grattugiate finemente la scorza del mandarino e spremete il succo. Mettete entrambi in una scodellina e ammollate l’uvetta.

Si continua così
2. 2.

   Per la salsa alla vaniglia, scaldate il latte con lo zucchero vanigliato in una pentola. Sbattete il tuorlo con l’amido di mais e lo zucchero, incorporate il latte alla vaniglia, poi versate di nuovo tutto in pentola. Scaldate la salsa quasi fino al punto di ebollizione, mescolando costantemente. Togliete la pentola dal fuoco e continuate a mescolare brevemente. Con un colino filtrate la salsa in una scodella. Accomodate un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla crema mentre raffredda, per evitare che si formi una pellicina.

3. 3.

   Scaldate il forno statico a 200 °C. Foderate una pirofila con carta da forno. Con un levatorsoli estraete il torsolo dalle mele e allargate la cavità con uno scavino per frutta. Disponete le mele nella pirofila e spennellatele con un po’ di succo di mandarino.

Ci sei quasi!

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4.

Mescolate le mandorle con i fiocchi d’avena, l’aroma di rum, lo zucchero vanigliato, le spezie per panpepato, lo sciroppo d’acero, l’uvetta con il succo di mandarino e farcite le mele. Distribuite il burro a tocchetti e cuocete le mele al centro del forno per ca. 25 minuti. Servite caldo con la salsa di vaniglia.