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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 320 kcal • proteine 9 g • grassi 12 g • carboidrati 43 g
Le mele al forno sono deliziose. Con una crema alla vaniglia fatta in casa sono un ottimo dessert, con lo yogurt alla vaniglia una deliziosa variante rapida.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mele-al-forno-con-crema-alla-vaniglia/19518300
Per guadagnare tempo, puoi sostituire la crema alla vaniglia fatta in casa con dello yogurt alla vaniglia.
Per la crema, dividi a metà per il lungo il baccello di vaniglia ed estrai i semini. Porta il latte con entrambi a ebollizione. Sbatti bene le uova con lo zucchero e l'amido. Incorpora il latte alle uova mescolando continuamente. Versa tutto in pentola, rimetti sul fuoco e, mescolando, fai scaldare fino a ca. 85 ° (la crema non deve bollire) per ca. 2 minuti, finché lega. Versa la crema in una scodella filtrandola con un colino, coprila con la pellicola trasparente accomodata direttamente sulla crema, per evitare che si formi una pellicina. Lascia raffreddare la crema.
Scalda il forno statico a 250 °C. Incidi per il lungo le mele tutt'intorno lasciando ca. 5 mm tra un'incisione e l'altra. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno e cuocile per 15–20 minuti. Trita i pistacchi. Dividi le mele a metà di traverso. Servile con la crema alla vaniglia e i pistacchi. Irrora le mele con il succo che si è formato nella teglia durante la cottura. Guarnisci con le foglie di menta.
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