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Tempo totale: 1 h 17 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 90 kcal • proteine 2 g • grassi 4 g • carboidrati 10 g
Questi classici dolcetti francesi a forma di conchiglia, morbidi e soffici, realizzati con burro, uova, farina e zucchero, sono ideali per la merenda.
Per ca. 20 pezzi
per 20 stampi per madeleine di 8 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/madeleine/16289801
Imburrate gli stampi per madeleine e metteteli in frigo.
Fate fondere il burro in un pentolino, toglietelo dal fuoco e aggiungete il latte.
Sbattete le uova con lo zucchero per ca. 5 minuti fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Mescolate la farina con il sale e il lievito poi incorporate poco alla volta alle uova. Unite il burro fuso versandolo lentamente e amalgamate bene. Fate riposare l'impasto in frigo per almeno 30 minuti: non saltate questa tappa altrimenti le madeleine non si gonfieranno come devono durante la cottura.
Scaldate il forno statico a 180 °C. Riempite quasi 2/3 degli incavi dello stampo con l'impasto. (non riempite troppo perché le madeleine cresceranno durante la cottura).
Cuocete le madeleine al centro del forno per ca. 12 minuti: dovrebbero dorarsi leggermente. Aprite lo sportello del forno e lasciate intiepidire per ca. 5 minuti.
Sfornate gli stampi e lasciate intiepidire brevemente i dolcetti negli stampi, poi sformateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
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Martacruz27
3 mesi fa
Migusto-Team
3 mesi fa
Pitche
6 mesi fa
Migusto-Team
6 mesi fa
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