Involtini primavera con macinato di manzo e prezzemolo

1. 1.

   Grattugia finemente la scorza del limone, poi spremi il succo. Dimezza il peperoncino per il lungo, private dei semi e taglialo a striscioline.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza la cipolla e tagliala a strisce, poi falla appassire nell'olio di arachidi. Unisci la carne macinata e rosolala bene. Aggiungi la scorza del limone e il peperoncino, poi insaporisci con il succo di limone, sale e pepe. Lascia intiepidire la farcia.

3. 3.

   Grattugia la carota o tagliala a striscioline sottili. Elimina gambi grossi del prezzemolo.

4. 4.

   Stacca con cura una sfoglia di pasta dall’altra e disponile su un canovaccio leggermente umido. Copri il resto delle sfoglie con un altro canovaccio umido.

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5.

Dimezza una sfoglia in diagonale e metti al centro delle due metà 1 cucchiaio colmo di carne, un po’ di carote e di prezzemolo. Inumidisci i lembi laterali di pasta con l’acqua e ripiegali sul ripieno. Arrotola ben stretto l’involtino partendo dal lato tagliato. Inumidisci l’ultimo pezzo di pasta con acqua in modo che s’incolli al rotolo. Procedi allo stesso modo con le altre sfoglie.