Insalata di quinoa e avocado

1. 1.

   Fate sobbollire la quinoa nell’acqua, incoperchiata, per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare la quinoa per ca. 10 minuti, poi sgranatela con una forchetta.

Si continua così
2. 2.

   Tritate le erbe e frullatele con l’olio, l'aceto, la senape, l’acqua, sale e pepe.

3. 3.

   Dimezzate gli avocado, staccate la polpa dalla buccia e tagliatela a fette. Tagliate i ravanelli a fettine, i cipollotti e le foglie verdi ad anelli.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Mescolate i cipollotti e la salsa con la quinoa. Condite con sale e pepe. Guarnite la quinoa con l’avocado e i ravanelli.

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