Insalata d’avocado e papaia con salsa piccante e pollo

1. 1.

   Per la salsa, trita finemente gli scalogni e il peperoncino. Spremi le limette. Mescola tutto con l’olio e condisci con sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza le papaie e togli i semi con un cucchiaio. Sbuccia le papaie e tagliale a pezzetti. Dimezza gli avocado, snocciolali, estrai la polpa e tagliala a fettine. Mescola entrambi con la salsa.

3. 3.

   Condisci i petti di pollo con sale e pepe. Rosolali bene nell’olio di colza  6 minuti circa per lato e tagliali a fette.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi l’insalata con il pollo. Sfoglia il coriandolo e distribuisci le le foglie con i chicchi di melagrana sull’insalata e sul pollo.

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