Girelle alle castagne e alla cannella

1. 1.

   Per la pasta lievitata, fai sciogliere il lievito nel latte. Versa la farina, lo zucchero e il sale in una scodella e disponi a fontana. Versa al centro della fontana il latte con il lievito e l'uovo e con l'ausilio di un robot da cucina impasta il tutto per ca. 5 minuti fino a ottenere una pasta morbida. Incorpora il burro a pezzetti e impasta fino a ottenere una pasta liscia. Se necessario aggiungi un po' di farina. Copri l'impasto e lascialo lievitare per ca. 2 ore in un luogo caldo.

Si continua così
2. 2.

   Fodera la teglia (o una placca da forno) con carta da forno. Trita grossolanamente le mandorle. Spiana la pasta sulla superficie infarinata in un rettangolo di ca. 40 × 60 cm.

3. 3.

   Spalma i vermicelles sul rettangolo di pasta. Spolverizza di cannella e cospargi di mandorle. Arrotola la pasta sul lato più lungo.

4. 4.

   Taglia il rotolo a rondelle di 4–5 cm di larghezza e accomodale nella teglia, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra. Copri e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

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