Gelato all'uva con meringhe

1. Il giorno prima

   1. Il giorno prima

   Dimezza gli acini d'uva e privali dei semi. Sbuccia la banana e spezzettala. Riponi uva e banane in un sacchetto per surgelati e metti in congelatore per una notte.

Si continua così
2. 2.

   Scalda in padella metà dello zucchero, finché inizia a caramellarsi. Unisci i pistacchi, mescola e versa subito il tutto su un foglio di carta da forno. Lascia raffreddare, poi trita grossolanamente.

3. Il giorno della preparazione

   3. Il giorno della preparazione

   Spremi la limetta. Estrai l'uva e le banane dal congelatore, mescolale con lo zucchero rimasto, il succo di limetta e il quark. Riduci in purea con il frullatore a immersione finché il gelato risulta bello cremoso.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Schiaccia leggermente le meringhe con un mestolo. Accomoda una pallina di gelato su una meringa, guarnisci con il croccante ai pistacchi e servi subito.

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