Gelatina di succo di mele al sambuco

1. 1.

   Il giorno prima scuoti un po' le ombrelle per eliminare eventuali insetti annidati nei fiori e, se necessario, elimina quelli appassiti. Metti i fiori nel succo di mele, copri e lascia riposare per tutta la notte.

Si continua così
2. 2.

   Spremi il limone. Filtra il succo di mele con un panno di garza a maglia fine e misura la quantità: per 9 dl di succo aggiungi 450 g di zucchero e 30 g di gelificante.

3. 3.

   Porta a ebollizione il succo di mele e di limone con lo zucchero e il gelificante. Quando spicca il bollore, lascia bollire per 3 minuti e con un colino a maglia fine elimina la schiuma che si forma in superficie.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Versa la gelatina bollente nei vasetti sciacquati precedentemente con acqua bollente. Sigilla subito e lascia raffreddare i vasetti.

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