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Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 300 kcal • proteine 18 g • grassi 7 g • carboidrati 42 g
Il melone Charentais conferisce a questa zuppa fredda di pomodori e cetriolo una nota particolarmente gradevole. Ottimo con lo spiedino di gamberoni e melone.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gazpacho-di-melone/434621
Dimezza il melone e privalo dei semi. Dividi i mezzi meloni in quarti ed elimina la buccia.
Per gli spiedini, taglia la polpa del melone in 8 dadi di ca. 2 cm e mettili in frigo.
Taglia il resto a pezzetti. Dividi i pomodori in quattro ed elimina i peduncoli. Pela il cetriolo e taglialo a pezzetti. Pela lo zenzero e grattugialo finemente. Stacca le foglie di basilico dai rametti e frulla finemente insieme con il melone, i pomodori, il cetriolo e lo zenzero. Copri e metti in frigo per 2 ore.
Spennella il pane con un po’ d’olio e tostalo in padella da entrambi i lati. Togli le fette di pane dalla padella.
versa il resto dell’olio e rosola i gamberoni 1 minuto circa per lato. Condisci con sale e pepe.
Infilza sugli spiedini il pane, i gamberoni e i dadi di melone messi da parte. Regola il gazpacho di sale e pepe e servilo con gli spiedini.
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Ospite
7 anni fa
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