Funghi sott’olio

1. 1.

   Pulite bene i funghi e, a seconda delle dimensioni, tagliateli in quattro, a metà o a fette.

Si continua così
2. 2.

   Tagliate gli spicchi d’aglio a fettine. Prelevate strisce lunghe e sottili di scorza di limone.

3. 3.

   Portate a ebollizione l’acqua con l’aglio, il pepe e l’aceto. Cuocete i funghi, pochi per volta, per ca. 8 minuti. Estraeteli e lasciateli intiepidire.

4. 4.

   Sbollentate brevemente la scorza di limone nello stesso liquido di cottura. Filtrate il liquido e mettete da parte l’aglio, il pepe e la scorza di limone.

5. 5.

   Distribuite nei vasetti puliti e sterilizzati i funghi, l’aglio, la scorza di limone, le erbe aromatiche e il sale.

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