Fregola sarda ai funghi

1. 1.

   Taglia l'aglio a fettine sottili e fallo appassire con la fregola sarda in un po' d'olio. Sfuma con un po' di brodo poi aggiungi il resto poco alla volta. Cuoci la pasta, mescolando di tanto in tanto, per ca. 15 minuti, finché risulta tenera, ma ancora al dente.

Si continua così
2. 2.

   Taglia i funghi a bocconi e rosolali nell'olio rimasto per ca. 5 minuti. Sala, trita grossolanamente le erbe e incorporale.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Unisci il burro a pezzetti e il parmigiano. Regola di sale e servi con i funghi.

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