Fondue alla senape con pere

1. 1.

   Per il topping taglia le pere a cubetti e trita finemente l'aglio e gli aghi di rosmarino. Soffriggi tutto nell'olio e condisci con sale.

Si continua così
2. 2.

   Taglia il pane a dadi e, a piacimento, tostalo brevemente senza grassi in una padella antiaderente.

3. 3.

   Mescola l'amido di mais con il sidro e scaldali insieme al formaggio nel caquelon. Porta a ebollizione a fuoco medio mescolando regolarmente, finché il formaggio si è sciolto e la fondue diventa cremosa. Incorpora la senape.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Trasferisci il caquelon sul rechaud e condisci con pepe. Guarnisci con il topping di pere e accompagna con i dadi di pane.

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