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Fiore di pasta lievitata al pesto

Name: Fiore di pasta lievitata al pesto
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di farina bianca; 2 cucchiaini di sale; 3 dl d’acqua tiepida; 1 cubetto di lievito fresco di ca. 40 g; 1 presa di zucchero; 0.5 dl d’olio d’oliva; 1 uovo; 40 g di pinoli; 2 spicchi d'aglio; 60 g di parmigiano grattugiato; 1 dl d’olio d’oliva; 50 g di pomodori secchi; 1.5 mazzetti di basilico; pepe nero

Tempo totale: 1 h 55 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 510 kcal • proteine 14 g • grassi 24 g • carboidrati 57 g

I fiori più belli germogliano in primavera. Uno di questi esce dal forno ed è farcito con un delizioso pesto fatto in casa. Attenzione: sparirà velocemente.

Ingredienti

Aperitivo

Per 8 persone

- 600 gdi farina bianca
- 2 cucchiainidi sale
- 3 dld’acqua tiepida
- 1 cubettodi lievito fresco di ca. 40 g
- 1 presadi zucchero
- 0,5 dld’olio d’oliva
- 1uovo

Pesto di pomodori e di basilico
- 40 gdi pinoli
- 2spicchi d'aglio
- 60 gdi parmigiano grattugiato
- 1 dld’olio d’oliva
- 50 gdi pomodori secchi
- 1½ mazzettidi basilico
- pepe nero

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fiore-di-pasta-lievitata-al-pesto/4121067

Cucinato

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In sintesi...

Sehr leckeres Rezept, jedoch ist die Teigmenge zu gross und das Ausrollen anspruchsvoll. Fertigteig wird empfohlen.

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88 Valutazioni

Overspeed

10 mesi fa

Molto gustoso. Tuttavia, la quantità di pasta è troppo grande e stenderla in forma rotonda è molto impegnativo. Meglio acquistare la pasta rotonda.

(Traduzione automatica)

Commenti

kuschloon

7 mesi fa

Per stendere l'impasto in modo uniforme, è meglio usare una teglia rotonda, basta modellarlo con le dita

(Traduzione automatica)

Migusto-Team

10 mesi fa

Ciao Overspeed<br />Grazie per la tua recensione e per il suggerimento sulla ricetta. I migliori saluti dal team Migusto

(Traduzione automatica)

BibiCheffe

3 anni fa

Eccellente

(Traduzione automatica)

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

lievitazione:ca. 1 ora

cottura in forno:ca. 25 minuti

Tempo totale:

1 h 55 min.

Preparazione della pasta
1. Preparazione della pasta
Mescola la farina e il sale e disponi a fontana. Versa l'acqua al centro e sbriciola il lievito. Unisci lo zucchero, l'olio d'oliva e impasta il tutto fino a ottenere una massa omogenea. Copri l'impasto e lascialo lievitare per ca. 1 ora, finché raddoppia di volume.

Si continua così

Tostatura dei pinoli
2. Tostatura dei pinoli
Tosta i pinoli in una padella. Distribuisci i pinoli, l'aglio, il parmigiano e l'olio d'oliva in due recipienti alti. In uno aggiungi i pomodori, nell'altro il basilico.
Preparazione dei due pesti
3. Preparazione dei due pesti

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Frulla gli ingredienti nei due recipienti. Pepa a piacere. Accendi il forno statico a 180 °C. Fodera una teglia da forno con carta da forno.

Spianatura della pasta

4. Spianatura della pasta

Dividi la pasta in 3 parti uguali. Spiana ogni pezzo in un disco spesso ca. 2 mm. Accomoda un disco di pasta sulla teglia e distribuisci il pesto di pomodori. Copri con un secondo disco. Distribuisci il pesto di basilico e copri con l'ultimo disco.

Divisione della pasta a raggiera

5. Divisione della pasta a raggiera

Sistema un bicchiere capovolto al centro dei tre dischi di pasta sovrapposti. Dividi a raggiera in 16 parti di ugual misura: dividi prima in quattro parti, poi ogni parte a metà, e di nuovo dividi ogni parte a metà.

Ci sei quasi!

Formazione del fiore

6. Formazione del fiore

Attorciglia le fette girandole verso l'esterno in coppie di due, premendo le estremità una con l'altra. Prosegui in questo modo fino a ottenere un fiore. Sbatti l'uovo e spennellalo sulla superficie del fiore. Cuoci il fiore di pasta al centro del forno per ca. 25 minuti, finché si dora.

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