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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 370 kcal • proteine 36 g • grassi 22 g • carboidrati 5 g
Profumata con paprica dolce, questa entrecôte di cinghiale servita con una delicata salsa ai porcini e gallinacci è un’ode alla selvaggina. Ottima con i rösti.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/entrecote-di-cinghiale-ai-funghi/624995
Monda i funghi e tagliali a bocconcini. Trita lo scalogno e l'aglio.
Condisci la carne con sale e paprica.
Scalda l'olio in una padella e rosola la carne ca. 3 minuti per lato. Avvolgi le entrecôte nella carta alu e lasciale riposare per ca. 10 minuti.
Nel frattempo, nella stessa padella rosola il trito di scalogno e aglio per 1 minuto. Unisci i funghi e continua la cottura per ca. 2 minuti. Condisci con sale e pepe rosa. Aggiungi il burro e fallo schiumare.
Spacchetta la carne e mescola il succo formatosi nella carta alu con i funghi.
Servi la carne con i funghi e il burro. Guarnisci con le foglioline di origano e accompagna con i rösti.
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haraldus
2 anni fa
Ritchi
4 anni fa
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