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Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 640 kcal • proteine 58 g • grassi 36 g • carboidrati 18 g
Una ricetta sfiziosa messicana che avvolge in una fettina di pollo una farcia di chicchi di mais, fagioli rossi, cheddar, pancetta paesana e peperone.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/enchiladas-di-pollo/3376922
Taglia i petti di pollo in senso orizzontale a fette di ca. 1 cm di spessore e mettile tra due fogli di pellicola trasparente. Batti la carne non troppo forte, per evitare che le fettine si sfaldino.
Scola i chicchi di mais e i fagioli, sciacquali e falli sgocciolare bene. Trita grossolanamente 50 g di mais e di fagioli. Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e mescola bene. Insaporisci con la miscela di spezie BBQ Mix.
Accomoda le fettine di pollo sulla superficie di lavoro. Adagia su ogni fettina di pollo due fette di pancetta disposte a croce. Metti il ripieno sulla pancetta e avvolgilo prima nella pancetta, poi arrotola le fettine di pollo. Avvolgi infine i rotolini di pollo in una fetta di pancetta e fissali con uno stuzzicadenti.
Dimezza il peperone e privalo dei semi. Sminuzza la cipolla e il peperone.
In una padella unta d’olio, rosola a fuoco alto le enchiladas di pollo. Aggiungi la cipolla e il peperone e rosolali brevemente. Sfuma con il brodo. Aggiungi la salsa di pomodoro. Unisci alla salsa i chicchi di mais e i fagioli rimasti. Insaporisci la salsa con la miscela BBQ Mix. Metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
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josa
11 mesi fa
Migusto-Team
11 mesi fa
MarkusHa
5 anni fa
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