Empanadas vegane

1. 1.

   Trita gli scalogni, l'aglio e il peperoncino e rosola tutto con il macinato vegano nell'olio per ca. 5 minuti. Condisci con paprica e sale. Unisci gli spinaci e lascia cuocere finché si afflosciano, poi fai raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Dalla pasta ritaglia dei dischi di 12 cm Ø. Impasta i ritagli di pasta, spianali e ritaglia altri dischi.

3. 3.

   Farcisci ogni disco con 2 cucchiai circa di ripieno. Spennella i bordi con l'acqua poi chiudi a metà premendo bene per sigillare la pasta prima sui bordi poi ripiegando il bordo su se stesso.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Trasferisci le empanadas su una teglia foderata con carta da forno e cuocile al centro del forno per ca. 25 minuti.

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