Curry di pollo

1. 1.

   Tosta le mandorle senza grassi in una padella antiaderente finché risultano dorate, poi tienile da parte. Taglia la mela a dadini di 0,5 cm.

Si continua così
2. 2.

   Per caramellare, fai fondere il burro nella medesima padella. Unisci lo zucchero e aspetta finché si è sciolto nel burro. Aggiungi i dadini di mela e caramella per 1-2 minuti rimestando di tanto in tanto, poi metti da parte.

3. 3.

   Pulisci la padella con carta da cucina. Scaldaci l'olio e rosola il pollo un po' per volta a fuoco molto forte. Non appena la carne risulta bianca tutt'attorno, estraila dalla padella e tienila da parte.

4. 4.

   Fai fondere il burro in una padella. Aggiungi il curry e la farina, poi soffriggi per ca. 2 minuti a temperatura media rimestando di continuo. Unisci l'acqua e il latte. Porta a bollore rimestando con una frusta. Lascia cuocere brevemente a fuoco alto, finché la salsa inizia ad addensarsi. Riduci il calore a livello medio. Incorpora il sale e la panna.

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