Curry di ceci giallo

1. 1.

   Lasciate in ammollo i ceci durante la notte. Scolate e sciacquate.

Si continua così
2. 2.

   Cuoceteli in abbondante acqua fresca per ca. 1 ora. Scolate e fate sgocciolare.

3. 3.

   In un mortaio, pestate finemente il peperoncino e il cumino. Mischiate con coriandolo, chiodi di garofano, cannella, paprica, zenzero e curcuma, così da ottenere un curry in polvere.

4. 4.

   Tritate finemente la cipolla. Dimezzate per il lungo i porri e tagliateli a strisce sottili.

Ci sei quasi!

Loading..

5.

In una padella o in un wok, tostate leggermente senza grassi il curry in polvere, finché sentite odore di curry. Unite la cipolla, i porri e l’olio. Soffriggete brevemente. Aggiungete i ceci e soffriggete ancora un po’. Spegnete con il brodo e il latte di cocco. Insaporite con il sale e servite con i germogli. Accompagnate con focaccia.